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貴州解臺酒:釀造大國醬香,品味詩酒年華

古往今來,酒的道蘊含了抒情達意的寓意,古人飲酒暢懷,有“對酒當歌,人生幾何!钡膽n嘆,也有“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月!钡暮肋~。由此可見,詩酒文化自古以來就相生相伴,酒也成為承載著人們精神寄托的重要媒介。酒成為中國悠久歷史文化的載體,離不開漫長的釀造歷史和隨著時代發展的工藝革新。在醬酒工藝的發展史中,從元明時期產生的回沙工藝到1935年后首次明確的“七次取酒”,世世代代的釀酒人對醬酒釀造工藝鍥而不舍的上下求索和對品質的精益求精,讓茅臺鎮這座西南邊陲小鎮因醬酒而被世人熟知。


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醬酒獨具一格的釀造工藝讓貴州醬酒有著無法復刻的口感和香氣,傳承多年的釀造工藝在今天也在新時代匠人手中煥發出了新的生命力。在中國酒都仁懷市茅臺鎮,貴州解臺酒利用得天獨厚的環境、水質、氣候、土壤、微生物群等自然條件致力于打造自然佳釀,引領中國生態釀酒潮流。從最初的手工純糧釀造發展到如今的現代化技術生產,貴州解臺酒在核心釀造上始終堅持古法傳承,注重酒文化與人與自然的結合,并賦予每一滴醬酒人文溫度。


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凝聚東方智慧,遵循自然規律。貴州解臺酒積極探索古法工藝與現代科技的有機結合,從原料甄選到工藝創新,貴州解臺酒將精心挑選的本地紅纓子高粱搭配獨創的回沙技術和勾兌工藝,成就了貴州解臺酒絕無僅有的醬香口感。從原料進廠到產品出廠,歷經兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發酵,七次取酒、貯存、勾兌等多道工序。在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,時間賦予了醬酒更加厚重的風味,口味幽雅細膩,酒體豐滿醇厚,時而含蓄內斂,時而大氣恢宏,張弛有度,盡顯東方國酒藝術神韻。


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醬酒作為白酒中的典范,其工藝之精細步驟之復雜無不彰顯著中國制造的大國風范。醬酒行業發展至今一直與文化發展并行,積極傳播健康生態的飲酒方式,發揚優秀的酒文化內涵是新時代醬酒企業的責任與擔當。貴州解臺酒始終堅持“秉承傳統釀造工藝,傳承國酒文化”的經營理念,在釀造優質醬酒的同時也在不遺余力地推廣悠久而古老的酒文化。通過宣傳古老的醬酒歷史傳承到精神外延,賦予醬酒更多的文化內涵,讓貴州解臺酒成為中華優秀傳統文化的傳播載體,在詩與酒之間豐富飲者精神追求,享受文化的氤氳。


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讓醬酒回歸生活,讓匠心代代傳承,貴州解臺酒用匠心釀造山水之間的文化佳釀,讓堅守百年的釀造初心代代傳承。釀造大國醬香,品味詩酒年華,只為給中國人獻上高尚智慧人士的最佳犒賞。


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